下列属于汽蒸系统的设备是（）。

[单选题]汽蒸器洗涤塔属于（）。A .填料塔B .浮阀塔C .板式塔D .提馏塔

[单选题]下列选项中，由于汽蒸罐系统原因引起床层温度低的是（）。A .汽蒸罐出料管线堵B .汽蒸罐洗涤塔泛塔C .汽蒸罐罐分布板堵塞D .尾气压缩机停

[名词解释] 汽蒸罐

[单选题]汽蒸的特点是（）。A .营养素易损失B .营养素损失少C .易变形D .不易熟烂

[多选题] 汽蒸罐停车步骤是（）。A .确认已倒空汽蒸罐的料位B .停汽蒸器搅拌罐C .关闭进汽蒸器罐的蒸汽和凝液并打开底部排凝阀D .关闭进汽蒸罐夹套蒸汽并打开底部排凝阀

[判断题] 汽蒸罐内可通入高压蒸汽进行预汽蒸，软化料片。A . 正确B . 错误

[多选题] 下列选项中，可能引起汽蒸罐温度升高的是（）。A .汽蒸罐压力升高B .低压蒸汽温度高C .进入汽蒸罐蒸汽温度控制阀堵塞D .进入汽蒸罐蒸汽流量增加

[单选题]下列菜肴中，利用汽蒸进行初步热处理的是（）。A . 菠萝咕老肉B . 中式煎牛柳C . 蚝油牛柳D . 金华玉树鸡

[问答题] 汽蒸有什么目的？

[判断题] 汽蒸方法大体可分湿蒸和干蒸两种。A . 正确B . 错误