（）有很强的疏油性，既可以在泡沫与油的交界面上形成水膜，也能把油滴包于泡沫中，阻止油的蒸发，降低含油泡沫的燃烧性。

[填空题] 抗泡剂的作用主要是（）润滑油与空气所形成的泡沫，（）泡沫吸附膜的稳定性，（）泡沫的存在时间，从而保证设备正常运转。

[单选题]在气水交界面造成的腐蚀主要是：（）。A .大面积均匀腐蚀B .高速度坑槽腐蚀C .轻微的均匀腐蚀D .无腐蚀

[填空题] 抗泡剂作用主要是破坏润滑油与空气所形成的（），降低泡沫吸附膜的（），（）泡沫的存在时间，从而保证设备正常运动。

[试题]在制汤过程中，脂肪与水不相溶，但在()作用下，脂肪与水容易形成油包水或水包油的结构。A．水鲜B．火候C．器皿D．机械

[单选题]农田中通常把气层与土层的交界面称为（），把气层与作物层的交界面称为（）；A . 活动面；活动层B . 活动层；活动面C . 外活动面；内活动面D . 内活动面；外活动面

[主观题]简述水成膜泡沫液的水膜形成机理。

[单选题]泡沫的稳定机理，主要通过泡沫剂在（）界面上的吸附降低表面能，在气泡周围形成坚韧的膜。A .固－液B .气－固C .气－液D .固－固

[单选题]甲油勾绘主要使用特制的甲油点花笔——既可以作指甲油使用，也可以点花画图案；除此以外甲油勾绘还需要有一根勾针专门作为（）使用。A .调色B .提、拉C .清洗边缘D .勾、挑

[填空题] 油性指润滑油的（）与磨擦表面吸附而形成边界边膜的能力。若油膜与界面之间吸附力较大，且边界膜不易破裂。

[试题]关于胸廓入口解剖结构的描述，错误的是()。A．为颈部与胸部交界面B．交界面为前低后高C．后方为第7颈椎D．两侧为第一肋骨E．前为胸骨上结节