脂肪酰CoA的β-氧化经过（）、水化、再脱氢和硫解四个连续反应步骤，每次β-氧化生成一分子乙酰CoA和比原来少两个碳原子的脂酰CoA，脱下的氢由FAD和NAD+携带，进入呼吸链被氧化生成水。