[单选题]

在一个玻璃杯中倒入1/3的花生油,再倒入等量的水,然后加入几滴烧碱,剧烈搅拌之后,可发现杯中成为乳白色的乳化液,其中烧碱起()作用。

A . 破乳剂

B . 乳化剂

C . 发泡剂

D . 降凝剂

参考答案与解析:

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