GRAS物质是一般认为安全，不需建立ADI值的食品添加剂。

[判断题] 食品添加剂按其来源可分为天然食品添加剂和人工化学合成食品添加剂，一般认为二者中人工化学合成食品添加剂的毒性较弱。A . 正确B . 错误

[判断题] 食品生产者不需建立食品原料、食品添加剂进货查验记录制度。A . 正确B . 错误

[单选题]下列哪个物质是食品添加剂？（）A . 苏丹红B . 柠檬黄C . 三聚氰胺D . 孔雀石绿

[单选题]饲料添加剂，包括一般饲料添加剂和（）。A .非营养性添加剂B .营养性添加剂C .药物饲料添加剂D .功能性饲料添加剂

[多选题] 下面那些物质属于食品添加剂（）。A .山梨酸B .果胶C .磷酸D .三氯蔗糖

[单选题]某种食品添加剂属于《食品添加剂使用卫生标准》中允许使用的食品添加剂，并且该添加剂的生产厂家也获得了该种食品添加剂的生产许可证，那么这种食品添加剂可以在（）使用。A . 所有食品品种中使用B . 限定的食品品种中任意使用C . 限定的食品品种中按限量使用D . 所有食品品种中按标准规定的最低限量使用

[单选题]食品添加剂应存放于专用橱柜等设施中，标示“食品添加剂”字样，并建立（）。A . 使用数量B . 使用日期C . 使用品种D . 使用台账

[单选题]食品添加剂过量所造成的危害一般不包括（）。A . 失明、失聪B . 急性和慢性中毒C . 致癌作用D . 过敏反应

[单选题]在食品添加剂中，（）是用量最大的食品添加剂。A .防腐剂B .甜味剂C .乳化剂

[多选题] 广义的食品添加剂是指食品本来成分以外的物质。下列关于使用食品添加剂的观点中，正确的是:_______A .苯甲酸和山梨酸钾作为食品防腐用的食品添加剂，适量合法地加入到食品中被认为是安全的。B .在婴儿食品、某些病人食品中是不允许添加作为甜味剂使用的糖精钠和甜蜜素。C .天然色素色泽自然、种类繁多，有的含有一定的营养价值和药用价值，具有一定的安全性。D .我国允许使用但要严格控制使用范围的8种色素分别是：柠檬黄、新红、日落黄、靛蓝、亮蓝、赤藓红、胭脂红和苋菜红。