货物不与明火接触，由于氧化作用产生燃烧的性能，称为（）。

[名词解释] 氧化作用

[判断题] 煤化作用即氧化作用。A . 正确B . 错误

[单选题]烹调中的氧化作用就是多数（）与氧接触后被氧化。A . 蛋白质B . 维生素C . 脂肪D . 矿物质

[问答题] 简述抗氧化作用。

[单选题]加热炉内燃料燃烧后产生的气体对钢坯氧化作用最为强烈的是（）。A . O2B . SO2C . CO2D . H2O（气）

[单选题]发酵作用是（）的生物氧化作用。A . 氧气参与下B . 无机氧化物参与下C . 有外源电子最终受体D . 无外源电子最终受体

[单选题]（）具有很强的抗氧化作用。A . 白术B . 天花粉C . 玫瑰花D . 红花

[单选题]白（黄）磷接触空气即能发生强烈氧化作用，保存时应（）。A .要保存在水中B .放在试剂瓶中保存C .用纸包裹存放

[名词解释] 次生硫化物氧化作用

[单选题]具有氧化作用的药物是A．对氨基水杨酸B．青霉素C．氨基苷类D．肾上腺皮质激素E．氯霉素