A.中心温度
B.表面温度
C.加热温度
D.平均温度
E.沸点
[单选题]食品中致病菌指标是指A.沙门菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌、致病性链球菌B.沙门菌、志贺菌、金黄色葡萄球菌、致病性链球菌C.沙门菌、肉毒梭菌、致病性大肠埃希菌、金黄色葡萄球菌D.沙门菌、蜡样芽胞杆菌、志贺菌、金黄色葡萄球菌E.沙门菌、葡萄球菌、肉毒梭菌、溶血性链球菌
[单选题]食品中致病菌指标是指A.沙门菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌、致病性链球菌B.沙门菌、志贺菌、金黄色葡萄球菌、致病性链球菌C.沙门菌、肉毒梭菌、致病性
[单选题]VIDAS快速检验食品中致病菌的工作原理是()。A .酶联免疫B .免疫胶体C .放射免疫D .氧化还原
[单选题]加热处理对食品中糖类的影响是A.淀粉的炭化、褐变B.淀粉的糊化、老化、褐变和焦糖化C.美拉德反应D.变性E.淀粉的炭化、褐变、美拉德反应
[单选题]加热处理对食品中糖类的影响是A.淀粉的炭化、褐变B.淀粉的糊化、老化、褐变和焦糖化C.美拉德反应D.变性E.淀粉的炭化、褐变、美拉德反应
[判断题]当食品污染了致病菌或条件致病菌后,可引起人类食物中毒。()A.对B.错
[判断题]当食品污染了致病菌或条件致病菌后,可引起人类食物中毒。()A.对B.错
[判断题]当食品污染了致病菌或条件致病菌后,可引起人类食物中毒。()A.对B.错
[判断题]当食品污染了致病菌或条件致病菌后,可引起人类食物中毒。()A.对B.错
[判断题]当食品污染了致病菌或条件致病菌后,可引起人类食物中毒。()A.对B.错