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[多选题]

烹调过程中可能产生的有害物质有()。

A.油脂热聚合物或过氧化产物

B.丙烯醛

C.致癌物质

D.汞

E.苯并(a)芘

参考答案与解析：

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烹调过程中可能产生的有害物质有()。

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