采用冻结设备冻结食品，属于中速冻结的冻结速度应是下列哪一项值？（）

[单选题]采用冻结设备冻结食品，属于中速冻结的冻结速度应是下列哪一项值？（）A.20～50cm/hB.12～18cm/hC.5～10cm/hD.0.5～3cm/

[单选题]采用冻结设备冻结食品，属于中速冻结的冻结速度应是下列哪一项值？（）A.20～50cm/hB.12～18cm/hC.5～10cm/hD.0.5～3cm/

[单选题]采用冻结设备冻结食品，属于中速冻结的冻结速度应是下列哪一项值？（）A.20～50cm/hB.12～18cm/hC.5～10cm/hD.0.5～3cm/

[单选题]端头井加固快速冻结施工一般采用（）作为冻结材料。A . 盐水B . 液氨C . 液氮D . 氟利昂

[名词解释] 快速冻结

[问答题] 快速冻结和慢速冻结对肉质量的影响的区别。

[单选题]下列有关食品冻结方法的表述正确的是哪一项？（）A.鼓风式冻结是一种快速连续式冻结方式B.流态化冻结是采用液化气体喷淋冻结C.平板冻结装置可实现接触式冻

[单选题]快速冻结的时间为（）。A . 3-20minB . 30-100minC . 120-1200minD . 200-1000mi

[填空题] 借记卡冻结包括（）冻结和（）冻结。

[单选题]活期存款的冻结方式分为“全部冻结”、“部分冻结”、“单向冻结”；定期存款的冻结方式只有（）。对定活一本通账户中的定期存款，需要逐笔冻结。A . 部分冻结B . 全部冻结