A.颜色一致
B.颗粒较粗
C.具有黏性
D.颗粒较小且均匀
E.颗粒大小均可
[单选题]拍粉、粘皮应注意:粉料潮湿(),将导致粉料不能均匀地包裹在原料表面。A .拍粉后B .容易粘料C .容易结团D .容易成浆
[单选题]拍粉、粘皮应注意:粉料潮湿(),将导致粉料不能均匀地包裹在原料表面。A.拍粉后B.容易粘料C.容易结团D.容易成浆
[单选题]拍粉、粘皮应注意:粉料潮湿(),将导致粉料不能均匀地包裹在原料表面。A.拍粉后B.容易粘料C.容易结团D.容易成浆
[单选题]拍粉、粘皮时(),防止粉料再烹制时脱落。A .粉料要厚一些B .粉料要薄一些C .一定要将粉料按实D .不要将粉料按实
[单选题]拍粉、粘皮时(),防止粉料再烹制时脱落。A.粉料要厚一些B.粉料要薄一些C.一定要将粉料按实D.不要将粉料按实
[单选题]拍粉、粘皮时(),防止粉料再烹制时脱落。A.粉料要厚一些B.粉料要薄一些C.一定要将粉料按实D.不要将粉料按实
[单选题]将粉料与水和其他辅料掺和调匀成面团的过程叫()。A . 压面B . 和面C . 调面D . 拍面
[判断题] 着色检验所用的厚料是着色剂和显现粉A . 正确B . 错误
[问答题] 粉料混合所用的机械主要有哪些?