下列关于中学“腐乳的制作”实验，叙述正确的是()。

A.加盐主要是为了调节水分．利于毛霉生长

B.加料酒主要是为了灭菌，避免腐乳变质

C.发酵过程中起主要作用的是乳酸杆菌

D.实验室制作的腐乳不宜直接食用