[单选题]

速冻能保持微生物活力的原因

A.菌体蛋白改变其性状

B.菌体内水分不形成结晶只形成玻璃状

C.原生质胶体受到干扰

D.菌体内水分形成结晶

E.细胞壁保护

参考答案与解析：

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