[单选题]DRIs是在下列哪项的基础上发展而来的（）。A . EARB . RNIC . AID . ULE . RDA
[单选题]下列不属于食物强化目的的是（）。A . 弥补某些食品天然营养成分的缺陷B . 补充食品加工损失的营养素C . 改善食物的口感和性状D . 达到特定目的的营养需要E . 特殊人群预防需要
[单选题]预防动脉粥样硬化应注意多摄入（）。A . 饱和脂肪酸B . 不饱和脂肪酸C . 反式脂肪酸D . 甘油三酯E . 胆固醇
[单选题]肥胖人群在饮食时应尽量避免的烹调方式是（）。A . 煮B . 炖C . 拌D . 蒸E . 油煎炸
[单选题]食物中毒最常见的致病因素是（）。A . 有毒动植物B . 有机磷农药C . 有机氯农药D . 重金属E . 微生物
[单选题]食品卫生检验时，送检单的内容不包括（）。A . 样品名称B . 采样过程C . 生产日期D . 生产厂名E . 采样日期
[单选题]下列不属于食品企业建筑设计建筑平面图卫生审查内容的是（）。A . 建筑物结构是否有利于通风、防噪声B . 房屋组成大小是否满足生产工艺需要，布局是否合理C . 有无交叉感染可能，出入口是否做到人、货分流D . 更衣、盥洗、消毒、垃圾处理等卫生设施是否配置齐全E . 烟囱排气管道位置是否合适
[单选题]下列人群处于正氮平衡的是（）。A . 儿童B . 成人C . 老年人D . 消耗性疾病患者E . 处于饥饿状态的人群
[单选题]下列不属于食品卫生监督性质的是（）。A . 行政性B . 强制性C . 规范性D . 很强的技术性E . 实时性
[单选题]关于能量消耗，下列叙述正确的是（）。A . 体力活动的能量消耗是人体主要的能量消耗B . 儿童一日的能量消耗包括基础代谢、食物热效应C . 食物热效应消耗与能量进食速度、进食量有关，与膳食构成无关D . 基础代谢的能量消耗受体表面积、生理病理状况和环境的影响E . 以上都不对
[单选题]下列关于食品企业建筑设计叙述不正确的是（）。A . 应划分为生活、生产、原料储藏、污水处理、垃圾处理及办公室等区域B . 宿舍、食堂、浴室等应设在生活区C . 生产区应位于生活区的上风向D . 锅炉房应建在生产区的下风向E . 以上均不正确
[单选题]关于控制致病菌繁殖速度措施叙述不正确的是（）。A . 加工好的食品尽快食用B . 加工好的食品在室温下存放不超过6小时C . 加工好的食品应储存在10℃以下的冰箱中D . 加工好的食品也可在60℃以上的温度下热藏E . 剩余食品食用前要彻底重新加热
[单选题]不利于铁吸收的因素是（）。A . 维生素CB . 肉因子C . 胃酸D . 维生素B2E . 膳食纤维
[单选题]蔬菜中几乎不含有（）。A . 维生素B1B . 维生素B2C . 维生素B12D . 维生素KE . 维生素A
[单选题]与钙代谢相似的放射性物质是（）。A . 90锶B . 137铯C . 40钾D . 14碳E . 131碘