[单选题]食品卫生检验时，送检单的内容不包括（ ）。A.生产日期B.生产厂名C.采样过程D.样品名称E.采样日期
[单选题]环境因素按其属性可分为（ ）。A.生物性、物理性、地理性B.化学性、地理性、地质性C.化学性、物理性、地理性D.地理性、化学性、生物性E.物理性、化
[单选题]论述地方性甲状腺肿的原因最全面的是（ ）。A.缺碘、高硬度和高氟化物B.致甲状腺肿物质C.缺碘、高碘和致甲状腺肿物质D.高碘、高硬度和高氟化物E.缺
[单选题]摄入过多容易引起血清甘油三酯含量升高的是（ ）。A.乳糖、蔗糖B.麦芽糖、果糖C.乳糖、麦芽糖D.蔗糖、果糖E.麦芽糖、葡萄糖
[单选题]为了防止食品变质，最常用的方法是（ ）。A.改变食品的pH值B.降低食品的含水量C.低温贮存D.通风E.食品紫外线照射
[单选题]挥发性盐的总氮用于测定（ ）。A.碳水化合物腐败B.蔬菜的腐败C.蛋白质腐败D.脂肪酸败E.水果的腐败
[单选题]人一生中身高生长最快的阶段是（ ）。A.婴儿期B.幼儿期C.新生儿期D.胎儿期E.童年期
[单选题]不是慢性砷中毒特异性症状的是（ ）。A.末梢神经炎B.乌脚病C.掌跖部皮肤角化D.皮肤色素代谢异常E.麻痹性震颤
[单选题]食品的糖类成分被微生物分解成酸、醇和气体的变化为（ ）。A.发酵B.腐败C.酸败D.变败E.变质
[单选题]卫生行政执法行为一经有效成立，非依法不得变更与撤销，是指卫生行政执法行为的（ ）。A.拘束力B.执行力C.强制力D.确定力E.证明力
[单选题]染色体畸变分析检测的遗传学终点是（ ）。A.DNA完整性改变B.DNA重排或交换C.DNA碱基序列改变D.染色体完整性改变E.染色体分离改变
[单选题]粗略反映调查对象膳食情况，常用于较大人群的膳食调查方法是（ ）。A.称重法B.记账法C.询问法D.化学分析法E.食物频率法
[单选题]高血压患者每日盐的适宜摄入量是（ ）。A.5～6gB.1.5～3gC.7～8gD.8～10gE.1g以下
[单选题]以下传染病，需要在2小时内进行报告的一组是（ ）。A.肺炭疽、传染性非典型肺炎B.手足口病、人感染高致病性禽流感C.霍乱、麻疹D.鼠疫、艾滋病E.肺
[单选题]食物中所含热能和营养素能满足人体需要的程度被称为（ ）。A.食物的营养素密度B.食物的营养价值C.食物的热能密度D.食物的营养质量指数E.食物的参考
[单选题]原生环境是指（ ）。A.无动植物生存而仅有少量微生物存在的环境B.未受人为活动影响的环境C.受人类活动影响的天然环境D.受动物活动影响的天然环境E.
[单选题]下列哪项不是气候变暖对健康的有害影响？（ ）A.暑热相关疾病的发病率增加B.过敏性疾病的发病率增加C.人群患白内障的几率增加D.生物媒介传染病流行程
[单选题]某人长期酗酒，最近出现嘴角裂纹，口腔黏膜溃疡，舌头破溃呈现地图样，鼻唇沟、眉间、耳后出现脂溢性皮炎，眼睑边缘发炎，角膜毛细血管增生等症状。该人可能缺乏
[单选题]描述偏态分布资料个体观察值变异程度的指标是（ ）。A.极差B.均数C.中位数D.标准差E.变异系数
[单选题]蛋白质、脂肪、碳水化合物产能营养素的生热系数分别是（ ）。A.4kcal/g、9kcal/g、4kcal/gB.4k/g、9kJ/g、4kJ/gC.
[单选题]《中华人民共和国传染病防治法》第三十九条第一款第二项规定，医疗机构发现甲类传染病时，应当及时采取的措施中，对疑似病人（ ）。A.予以隔离治疗B.确诊
[单选题]化学性食物中毒的最常见致病因素是（ ）。A.铅中毒B.汞中毒C.有机氯农药D.有机磷农药E.N-亚硝基化合物中毒
[单选题]以下表示疾病严重程度的统计指标是（ ）。A.每千人患慢性病者人数及患病次数B.患病者人数占总人口百分数C.健康者占总人口百分数D.2周每千人患病人数
[单选题]混凝沉淀的原理为（ ）。A.压缩双电层＋吸附＋架桥B.压缩双电层＋电中和＋吸附架桥C.压缩双电层＋电中和＋水解D.水解＋电中和＋吸附E.水解＋吸附架
[单选题]氯化羟基呋喃酮（MX）污染主要来源于（ ）。A.装饰和建筑材料B.垃圾焚烧C.饮水氯化消毒D.汽车废气E.污染的化妆品
[单选题]某年某市20万人口中，发现2000名肺结核患者，全年死亡人数中90人死于肺结核，说明肺结核死亡的严重程度的指标是（ ）。A.肺结核死亡率B.肺结核死
[单选题]亚慢性和慢性毒性试验中属于组织病理学检查的指标是（ ）。A.食物利用率B.脏器系数C.实验动物体重D.外观体征，行为活动E.血液学检查
[单选题]食品生产车间窗台应距地面多少米以上（ ）。A.3mB.1.5m2C.1/100～1/50D.1.0mE.1.5m
[单选题]食物中毒最常见的致病因素是（ ）。A.有机氯农药B.重金属C.有机磷农药D.有毒动植物E.微生物
[单选题]我国成人维生素C的RNI值为（ ）。A.80mgB.90mgC.70mgD.60mgE.100mg