A .残碳
B .机械杂质
C .灰分
D .酸质
[填空题] 油脂中含有的不溶于溶剂的机械类杂物称为油脂的().
[单选题]油脂类坚果中含有大量的()A .维生素EB .维生素CC .维生素AD .维生素D
[试题]油脂蛋糕是配方中含有较多油脂的一类( )制品。A.酥松B.滑润C.松软D.松脆
[单选题]油脂蛋糕是配方中含有较多油脂的一类()制品。A .酥松B .滑润C .松软D .松脆
[问答题] 油脂中含有哪些杂质?
[问答题] 油脂中含有哪些车质?
[单选题]()是配方中含有较多油脂的一类松软制品。A .天使蛋糕B .油脂蛋糕C .软制面包D .混酥点心
[单选题]水是最常用的溶剂,能溶解多种化学物质,但对油脂类物质的溶解能力很()。A .高B .差C .一般D .好
[主观题]油脂蛋糕是制品中含有较多油脂的一类松软制品,可分为重油蛋糕和轻油蛋糕。此题为判断题(对,错)。
[单选题]()是一种最常用的溶剂,它能溶解多种化学物质,但对油脂类物质的溶解能力很差。A . 水B . 有机溶剂C . 油剂D . 乳剂