蒸和煮属于（）修制方法

[判断题] 面点熟制的方法很多，主要方法有蒸、煮、烙、烤、炸、煎等；还有综合加热法，如蒸（煮）后煎（炸、烤）等。A . 正确B . 错误

[问答题] 试比较塔式连续蒸煮器的蒸煮锅和间歇式蒸煮的蒸煮锅的异同点？（从结构和作用上）

[问答题] 简述塔式连续蒸煮器的蒸煮锅和间歇式蒸煮锅的锅顶与锅底的结构？

[单选题]清宁片制备方法中不采用的步骤是A．煮制B．炒制C．粉碎D．蒸制E．切制

[单选题]加热炉炉管蒸煮前进行预蒸煮时，蒸煮后的气体应（）。A .直接排向大气，但排放口位置要高B .直接排向放空气火炬系统C .直接排向主火炬系统D .排向指定的冷却装置，以回收被蒸汽煮出来的油

[单选题]加热炉炉管蒸煮时进行预蒸煮时，蒸煮后的气体应（）。A . （A）直接排向大气，但排放口位置要高B . （B）直接排向放空气火炬系统C . （C）直接排向主火炬系统D . （D）排向指定的冷却装置，以回收被蒸汽煮出来的油

[名词解释] （制浆）蒸煮

[单选题]黄连、常山均可采用的炮制方法是A．醋炙B．盐炙C．煮制D．酒炙E．蒸制

[单选题]白土塔蒸煮时，可以和白土塔一起蒸煮的管线是（）。A .进口管线B .出口管线C .排污管线D .塔底排放到火炬的管线

[单选题]白土塔蒸煮时，其蒸煮蒸汽应排向（）。A .主火炬系统B .排放气火炬系统C .高空放大气D .没有具体要求