蛋白质量

[填空题] 在评价食物蛋白质营养质量时，常以（）蛋白质作为参考蛋白。

[单选题]下列不属于评价蛋白质质量的指标是A．蛋白质含量B．蛋白质消化率C．蛋白质生物价D．蛋白质净利用率E．蛋白质功效比值

[单选题]为保证儿童蛋白质的摄入数量和质量，其中优质蛋白质应占膳食蛋白质总量的（ ）以上。

[单选题]为保证儿童蛋白质的摄入数量和质量，其中优质蛋白质应占膳食蛋白质总量的（　　）以上。A.50%B.20%C.40%D.30%

[单选题]为保证儿童蛋白质的摄入数量和质量，其中优质蛋白质应占膳食蛋白质总量的（）以上。A.50%B.20%C.40%D.30%

[单选题]为保证儿童蛋白质的摄入数量和质量，其中优质蛋白质应占膳食蛋白质总量的（）以上。A.50%B.20%C.40%D.30%

[试题]*论述如何评价膳食蛋白质质量

[单选题]免疫电泳适宜于A．蛋白质定量B．蛋白组分分析C．蛋白质纯化D．蛋白质相对分子质量分析E．蛋白质浓度测定

[判断题] 食物中常见的蛋白质有完全蛋白质、半完全蛋白质、不完全蛋白质。A . 正确B . 错误

[主观题]蛋白质按营养价值分为完全蛋白质、半完全蛋白质和不完全蛋白质。（ ）此题为判断题(对，错)。