熟食品在速冻前尽快冷却，保存的温度不能高于（）

[单选题]熟食品保存温度低于60℃或高于10℃、存放时间超过多少小时的，需再次利用的应充分加热，加热前应确认食品未变质：（）A .1小时B .2小时C .3小时D .4小时

[单选题]在工业中，速冻是在-30℃或更低温度下将食品快速冻结。当食品中心温度达到（）℃，速冻过程结束。A . -10B . -18C . -30D . –5

[单选题]速冻面米食品，如速冻水饺、速冻汤圆等应保存在（）以下。A .-4℃B .-18℃C .-40℃D .4℃

[单选题]熟食品库温度要保持在（）左右。A . -4℃B . -2℃C . 0℃D . 2℃

[单选题]食品速冻冰箱的温度控制在（）。A . -24℃─-30℃B . -18℃─-24℃C . -12℃─-18℃D . -6℃─-12℃

[单选题]速冻食品加工工艺中，速冻温度一般为（）A . -10℃～-12℃B . -15℃～-20℃C . -40℃～-60℃D . -30℃～-35℃

[单选题]《食品安全管理体系速冻方便食品生产企业要求》中规定，分割间的温度不高于（）℃A.0B.12C.20D.25

[单选题]《食品安全管理体系速冻方便食品生产企业要求》中规定，分割间的温度不高于（）℃。A.0B.12C.20D.25

[单选题]速冻面米食品，如速冻水饺、速冻汤圆等应保存在( )以下。A．-4℃B．-18℃C．-40℃D．4℃

[填空题] 速冻食品应该在冷冻条件下销售，低温陈列柜内产品的温度不得高于（）