超高灭菌乳生产中可能带来生物危害的主要来源是抗生素乳和（）乳。

[多选题] 用于生产超高温灭菌乳的质量要求高，下列的原料乳的那些检验指标不适宜于超高温灭菌乳生产（）A . 酒精酸度阳性乳B . 160T以上的高酸度乳C . 160T的牛乳D . 牛乳盐离子不平衡的牛乳E . 初乳

[单选题]用于生产超高温灭菌乳的原料乳的质量好，下列适宜于检验指标的原料乳有（）A . 酒精酸度检验阳性B . 酸度是220TC . 酸度是160TD . 初乳

[单选题]医药生产中用来生产多数抗生素的是（）。A .乳酸菌B .根瘤菌C .放线菌D .结核杆菌

[多选题] 属于超高温灭菌乳包装的是（）。A .玻璃瓶B .塑料瓶C .复层塑料袋D .复层纸盒

[单选题]抗生素类药物生产菌种的主要来源是（）A . 细菌B . 放线菌C . 霉菌D . 酵母菌

[单选题]在乳粉生产中，可能带来化学性危害的是（）A . 沙门氏菌B . 酵母C . 抗生素残留D . 霉菌

[单选题]抗生素主要来源于（）A .微生物B .植物C .动物D .合成

[问答题] 请分析巴氏杀菌乳与超高温灭菌乳生产工艺流程及贮存运输销售的异同点。

[填空题] 使用抗生素主要带来（），（）或（）危害问题。

[多选题] 如何区别灭菌乳与含乳饮料（）。A .灭菌乳中的蛋白质含量一般不低于2.3%，而含乳饮料通常不得低于0.7%B .灭菌乳的颜色比含乳饮料的白，味比含乳饮料的浓香C .灭菌乳和含乳饮料在包装物上都应有明显的标识，即含乳饮料标识应当标注“饮料”等字样D . D.配料表中有水的成分，表明是含乳饮料