在金属炉料熔化温度以上的加热过程称为过烧。

[单选题]物体在加热过程中，开始由固体熔化为液体的温度，称为（）。A . 燃点B . 滴点C . 熔点D . 凝点

[填空题] 金属的加热缺陷包括氧化、（）、（）、过烧以及加热温度不均等。

[判断题] 金属在加热过程中可能产生的缺陷有：氧化、还原、退碳、过热、过烧及内部裂纹等。A . 正确B . 错误

[填空题] 金属的加热缺陷包括氧化、（）、过热、过烧以及加热温度不均等。

[判断题] 金属及其合金在加热过程中，随着温度的升高体积总是膨胀的。A . 正确B . 错误

[单选题]烧、炖和（）等烹调方法是在加热过程中调味。A .蒸B .炸C .炝D .烩

[问答题] 哪些钢种在加热过程中容易发生过烧现象？

[单选题]金属加热到一定温度会由固态熔化成液态，开始转化的温度称为（）。A . 沸腾点；B . 熔点；C . 可熔性；D . 熔解温度；

[单选题]金属加热到一定温度会由固态熔化成液态，开始转化的温度称为()。A .沸腾点B . 熔点C . 可熔性D . 熔解温度

[填空题] 物料在加热过程中，两种或两种以上组成分开始出现液相的温度称为（）。