为使熏烟中含有相对较少的苯并芘，一般认为使用（）的生烟温度较为合理。

[单选题]熏烤食品时，所使用的熏烟中含有（）.A . 氯化钠B . 亚硝酸盐C . 硝酸盐D . BA.P

[名词解释] 熏烟（漫烟）过程

[名词解释] 熏烟型烟流

[多选题] 熏烟现象一般出现在（）等情况下。A .日出前后B .日落前后C .海岸线附近D .山谷间

[名词解释] 熏烟

[填空题] 影响熏烟沉积量的因素有：食品表面的（）、熏烟的密度、烟熏室内的空气（）和相对湿度。

[单选题]为减少苯并芘的形成，一般认为理想的发烟温度以（）为宜。A .100～200℃B .200～250℃C .340～350℃D .380～400℃

[名词解释] 熏烟法

[问答题] 熏烟的成分？

[问答题] 简述烟流发生熏烟型污染的过程。