[单选题]影响食品中杂环胺形成的因素包括烹调方式和食物成分,在烹调温度、时间和水分相同的情况下,哪类食物产生杂环胺较多A.肉类B.谷类C.豆类D.乳类E.蔬菜类
[单选题]在烹调温度、时间和水分相同的情况下,下列哪类食物产生杂环胺较多()A.肉类B.谷类C.豆类D.乳类E.蔬菜类
[多选题] 影响食品中杂环胺形成的因素主要有()方面。A . 烹调方式B . 清洗方式C . 选择方式D . 食物成分
[单选题]高温烹调富含蛋白质的食物,下列烹调条件会引起杂环胺的生成增加的有( )。
[单选题]高温烹调富含蛋白质的食物,下列烹调条件会引起杂环胺的生成增加的有( )。A.温度越高,形成的杂环胺越多B.蛋白质含量越高,形成的杂环胺越多C.水分含量越少,形成的杂环胺越多D.烹调时间越长,杂环胺的形成速度越快E.烹调时间越长,形成的杂环胺越多
[多选题]高温烹调富含蛋白质的食物,下列烹调条件会引起杂环胺的生成增加的有( )。A.温度越高,形成的杂环胺越多B.蛋白质含量越高,形成的杂环胺越多C.水分含
[多选题]高温烹调富含蛋白质的食物,下列烹调条件会引起杂环胺的生成增加的有()。A.温度越高,形成的杂环胺越多B.蛋白质含量越高,形成的杂环胺越多C.水分含量越
[多选题]高温烹调富含蛋白质的食物,下列烹调条件会引起杂环胺的生成增加的有()。A.温度越高,形成的杂环胺越多B.蛋白质含量越高,形成的杂环胺越多C.水分含量越
[单选题]高温烹调富含蛋白质的食物,下列烹调条件不会引起杂环胺的生成增加的有( )。A.温度越高,形成的杂环胺越多B.蛋白质含量越高,形成的杂环胺越多C.水分
[单选题]高温烹调富含蛋白质的食物,下列烹调条件不会引起杂环胺的生成增加的有( )。A.温度越高,形成的杂环胺越多B.蛋白质含量越高,形成的杂环胺越多C.水分