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[单选题]

下列可作为肉鱼类食品腐败变质的化学指标有（ ）。

参考答案与解析：

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下列可作为肉鱼类食品腐败变质的化学指标有( )。

[单选题]下列可作为肉鱼类食品腐败变质的化学指标有（ ）。A．挥发性碱基总氮B．皂化价C．K值D．过氧化值E．一甲胺

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