描述畜、禽、鱼类食品烹调加工过程中营养成分变化不正确的是（ ）。

A．蛋白质含量的变化不大，经烹调后更易于消化吸收

B．无机盐和大多数维生素在肉类炖、煮时，损失不大

C．在高温制作过程中，B族维生素损失较多

D．生鱼片味道鲜美，宜生吃有营养

[单选题]描述畜、禽、鱼类食品在烹调加工过程中营养成分变化不正确的是（ ） 。A．蛋白质量变化不大，烹调后更易消化吸收B．B族维生素在高温制作过程中损失较多C．炖、煮肉类时无机盐和指溶性维生素损失不大D．生鱼片味道鲜美，宜生吃有营养

[单选题]下列几类食品中营养成分最齐全的是（）A . 鸡蛋B . 乳制品C . 肉制品D . 豆制品

[判断题] 食品腐败变质实质上是食品中营养成分的合成过程。A . 正确B . 错误

[问答题] 食品在贮藏过程中，其营养成分有什么变化？

[单选题]调制奶粉中营养成分的变化，不包括A.乳清蛋白含量增高B.亚油酸含量增高C.乳糖含量增高D.钙、磷含量增高E.铁、锌含量增高

[单选题]调制奶粉中营养成分的变化，不包括（）。A . 乳清蛋白含量增高B . 亚油酸含量增高C . 乳糖含量增高D . 钙、磷含量增高E . 铁、锌含量增高

[单选题]食品标签中营养成分功能声称显示了食品的（ ）。A．营养功能和相关营养学信息B．营养特性和相关营养功能信息C．营养成分和相关营养学信息D．营养配料和相关营养学信息

[单选题]坚果中营养成分较少的是（）A .蛋白质B .抗坏血酸C .维生素D .矿物质

[单选题]下列选项中符合营养成分表中营养成分标示顺序的是（ ）。A．能量、蛋白质、碳水化合物、脂肪、膳食纤维、钠、钙、维生素AB．能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钠、钙、维生素AC．能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠、膳食纤维、钙、维生素AD．能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、膳食纤维、钠、维生素A

[问答题] 加工精度提高后，谷物中营养成分降低。为什么？