香菇中所含的香菇嘌呤有（ ）。

A．防止动脉硬化

B．降血脂

C．补钙

D．治疗缺铁性贫血

[单选题]香菇中所含的香菇嘌呤有（ ）的作用。A．防止动脉硬化B．降血脂C．补钙D．治疗缺铁性贫血

[单选题]制作酿香菇时，香菇应该选择（）。A . 涨发处理后的香菇B . 涨发前的干香菇C . 蒸制的成熟的香菇D . 改刀成块的香菇

[单选题]香菇l．50kg，涨发后得净水发香菇3．75kg，则香菇的净料率为（）。A .250％B .400％C .40％D .25％

[判断题] 香菇又叫冬菇A . 正确B . 错误

[单选题]香菇采收的标准是（）A .个越小越嫩越好B .菌盖未完全张开，菌盖边缘稍内卷，菌褶已完全伸直C .菇越大越好

[单选题]香菇品质最好的是（）.A . 菇丁B . 厚菇C . 薄菇D . 花菇

[单选题]香菇品质最好的是（）。A . 春菇B . 厚菇C . 冬菇D . 花菇

[判断题]香菇中呈鲜味的物质是香菇多糖、氨基酸和鸟甘酸。（）A.对B.错

[判断题]香菇中呈鲜味的物质是香菇多糖、氨基酸和鸟甘酸。（）A.对B.错

[单选题]香菇中品质最好的是（）。A . 春菇B . 薄菇C . 厚菇D . 花菇