沙门氏菌一般在加热75℃时，保持8~10min即可使细菌死亡。()深部温度需达到80℃ ，保持12min方可细菌死亡。

A．鱼制品

B．肉制品

C．蛋制品

D．面制品

[单选题,A1型题] 在临床上将鸡沙门氏菌引起的沙门氏菌病称为（）A . 鸡白痢B . 禽伤寒C . 禽副伤寒D . 禽霍乱E . 禽流感

[单选题,A1型题] 在临床上，将鸡白痢沙门氏菌引起的沙门氏菌病称为（）A . 鸡白痢B . 禽伤寒C . 禽副伤寒D . 禽霍乱E . 禽流感

[填空题] 沙门氏菌的检测一般分为（）、（）、（）、（）、（）五个步骤进行。

[单选题,A1型题] 在临床上，将有鞭毛、能运动沙门氏菌引起的沙门氏菌病称为（）A . 鸡白痢B . 禽伤寒C . 禽副伤寒D . 禽霍乱E . 禽流感

[单选题]伤寒沙门氏菌（）。A . 发酵乳糖，产酸产气B . 发酵乳糖，产酸不产气C . 发酵葡萄糖，产酸产气D . 发酵葡萄糖，产酸不产气

[单选题]预防沙门氏菌属食物中毒可加热食品，其深部温度达80℃以上，持续时间（）分钟以上。A .5B .7C .10D .15

[多选题] 志贺氏菌属的细菌与沙门氏菌及其他肠道杆菌相比（）。A . 对理化因素抵抗力较高B . 对酸较敏感，必须使用含有缓冲剂的培养基C . 含有高浓度的胆汁的培养基能抑制某些痢疾菌株生长D . 在适当湿度时能耐低温，在冰块中可存活三个月左右

[单选题]大肠埃希氏菌与伤寒沙门氏菌在糖发酵方面的主要差别之一在于伤寒沙门氏菌不分解（）。A . 乳糖B . 葡萄糖C . 蔗糖D . 麦芽糖E . 山梨醇

[单选题]大肠埃希氏菌与伤寒沙门氏菌在糖发酵方面的主要差别之一在于伤寒沙门氏菌不分解A.乳糖B.葡萄糖C.蔗糖D.麦芽糖E.山梨醇

[单选题]预防沙门氏菌属食物中毒可对食品进行加热处理，使其深部温度达80℃以上，并持续（）分钟以上。A.5B.7C.10D.15