按卫生操作习惯，正确拿酒杯的方法是拿( )。

A．杯口

B．杯底

C．靠近杯的底部

D．杯的上半部

[单选题]更换酒杯的正确操作方法是（）A .左手托盘，右手拿杯从客人左边上B .右手托盘，左手拿杯从客人右边上C .左手托盘，右手拿杯从客人右边上D .右手托盘，左手拿杯从客人左边上

[多选题]（）是烹饪操作中的不良卫生习惯。A.一布多用B.切配、烹调双盘制C.刷洗干净的案板立放D.新老油分装E.用手勺品尝菜肴

[多选题]（）是烹饪操作中的不良卫生习惯。A.一布多用B.切配、烹调双盘制C.刷洗干净的案板立放D.新老油分装E.用手勺品尝菜肴

[多选题]（）是烹饪操作中的不良卫生习惯。A.一布多用B.切配、烹调双盘制C.刷洗干净的案板立放D.新老油分装E.用手勺品尝菜肴

[多选题]（）是烹饪操作中的不良卫生习惯。A.一布多用B.切配、烹调双盘制C.刷洗干净的案板立放D.新老油分装E.用手勺品尝菜肴

[多选题]（）是烹饪操作中的不良卫生习惯。A.一布多用B.切配、烹调双盘制C.刷洗干净的案板立放D.新老油分装E.用手勺品尝菜肴

[多选题]（）是烹饪操作中的不良卫生习惯。A.一布多用B.切配、烹调双盘制C.刷洗干净的案板立放D.新老油分装E.用手勺品尝菜肴

[填空题] 西餐酒具按质地可划分为瓷酒杯、玻璃酒杯、（）酒杯等多种。

[填空题] 西餐酒具按质地可划分为（）酒杯、玻璃酒杯、瓷酒杯等多种。

[多选题] 酒杯冷却的方法有（）A . 冰镇杯B . 放入挂霜机C . 加冰块D . 溜杯