试述动物性食品的内源性污染和外源性污染

[问答题] 试述动物性食品的内源性污染和外源性污染

[单选题,A1型题] 下列属于动物性食品外源性生物性污染的是（）A . 动物生前患人兽共患病B . 动物生前感染微生物C . 动物生前患固有疫病D . 从业人员患病导致结核分支杆菌污染E . 动物生前感染寄生虫

[问答题] 什么是内源性污染、外源性污染？

[单选题]下列属于动物性食品外源性生物性污染的是（ ）A．动物生前患人兽共患病B．动物生前感染微生物C．动物生前患固有疫病D．从业人员患病导致结核分支杆菌污染E．动物生前感染寄生虫

[单选题,A1型题] 动物性食品生物性污染的评价指标不包括（）A . 菌落总数B . 大肠菌群C . 致病菌D . 兽药残留E . 细菌相

[单选题]动物性食品污染造成的危害不包括（　　）。A.感官性状改变、食用价值降低B.食源性疾病和动物疫病的传播与流行C.影响养殖业、食品工业及其贸易的发展D.食

[单选题]不属于动物性食品化学性污染的是（　　）。A.重金属和非金属污染B.农药、兽药残留C.食品添加剂污染D.食品包装材料的污染E.机械杂质、放射性物质

[单选题]不属于动物性食品化学性污染的是（　　）。A.重金属和非金属污染B.农药、兽药残留C.食品添加剂污染D.食品包装材料的污染E.机械杂质、放射性物质

[单选题]属于内源性生物性污染的是（）A．鱼饲养在甲肝病毒污染的水体中，鱼肉被甲肝病毒污染B．从业人员在加工鱼制品过程中导致的葡萄球菌菌污染C．饲料中含有违禁化学药物导致的污染D．为了鱼的保鲜，在存储过程中使用甲醛导致的污染

[B单选题]属于内源性生物性污染的是（　　）。A.鱼饲养在甲肝病毒污染的水体中，鱼肉被甲肝病毒污染B.从业人员在加工鱼制品过程中导致的葡萄球菌污染C.饲料中含有