多酚能赋予啤酒一定的醇厚性和杀口力，还具有抗氧化作用，但氧化了的高分子多酚又会导致啤洒口味粗糙，涩味加重。

此题为判断题(对，错)。

[判断题] 多酚能赋予啤酒一定的醇厚性和杀口力，还具有抗氧化作用，但氧化了的高分子多酚又会导致啤洒口味粗糙，涩味加重。A . 正确B . 错误

[单选题]（）具有很强的抗氧化作用。A . 白术B . 天花粉C . 玫瑰花D . 红花

[单选题]味精除了有增味作用外，还具有一定的A．防腐作用B．抗氧化作用C．护色作用D．营养作用E．催化作用

[单选题,B1型题] 具有抗氧化作用的药物是（）。A . 考来烯胺B . 烟酸C . 非诺贝特D . 洛伐他汀E . 普罗布考

[单选题,B1型题] 具有抗氧化作用的药物是（）A . 考来烯胺B . 烟酸C . 非诺贝特D . 洛伐他汀E . 普罗布考

[单选题]具有抗氧化作用的元素为（）A . 硒B . 钙C . 铁D . 碘

[单选题]具有抗氧化作用的药物是（）A.烟酸B.考来烯胺C.非诺贝特D.洛伐他汀E.普罗布考

[判断题] 不同的多酚物质对啤酒所起的作用不同，分子量高的聚合多酚具有一定的还原性，是啤酒抗老化的主要组成。A . 正确B . 错误

[问答题] 简述抗氧化作用。

[单选题]以下具有抗氧化作用的元素有（ ）。A．铜B．铁C．铅D．硒