简述烤炉的底、面火对面点造型与色彩的影响。

[问答题] 简述烤炉的底、面火对面点造型与色彩的影响。

[主观题]简述蛋品对面点造型与色彩的影响。

[问答题] 简述蛋品对面点造型与色彩的影响。

[主观题]简述炸制工艺中油温和时间对面点造型与色彩的影响。

[试题]简述炸制工艺中操作手法对面点造型与色彩的影响。

[问答题] 简述炸制工艺中油温和时间对面点造型与色彩的影响。

[问答题] 简述炸制工艺中操作手法对面点造型与色彩的影响。

[主观题]简述米粉的化学成分对面点造型的影响。

[问答题] 简述米粉的化学成分对面点造型的影响。

[试题]用底、面火均匀的传导、辐射及对流的烘烤方式，适宜制作()面点。A．表面洁白B．表面上色C．色泽一致D．外脆内软