[主观题]

清蛋糕面糊搅拌时要合理控制搅拌温度，温度过高，蛋液会变得()。

A．稀薄、黏性差，无法保持气体

B．粘稠，搅拌时不易带入空气

C．稀薄、弹性差，无法膨胀

D．黏性大、不易打起泡

参考答案与解析：

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