类胡萝卜素被人体吸收后具有较强的抗癌功能。研究表明，蔬菜被煮过后，植物的细胞膜会软化，这使得其中的类胡萝卜素更易于被人体吸收。生食蔬菜，人体只能吸收 3％至 4％的类胡萝卜素， 而对煮过的蔬菜中的类胡萝卜素，人体对其吸收率可增加45％。 由此可见（）。

A． 食用煮过的蔬菜比食用生蔬菜更有助于抗癌

B． 经常吃胡萝卜的人不可能患癌症

C． 蔬菜被煮过后，其类胡萝卜素的含量会增加

D．凡癌症患者平时都不爱吃蔬菜

[单选题]类胡萝卜素被人体吸收后具有较强的抗癌功能，研究表明，蔬菜被煮过后，植物的细胞膜会软化，这使得其中的类胡萝卜素更易于被人体吸收。生食蔬菜，人体只能吸收3%至4%的类胡萝卜素，而对煮过的蔬菜中的类胡萝卜素，人体对其吸收率可增加45%。由此可见( )。A．食用煮过的蔬菜比食用生蔬菜更有助于抗癌B．经常吃胡萝卜的人不可能患癌症C．蔬菜被煮过后，其类胡萝卜素的含量会增加D．凡癌症患者平时都不爱吃蔬菜

[单选题]类胡萝卜素被人体吸收后具有较强的抗痛功能。研究表明，蔬菜被煮过后，植物的细胞膜会软化，这使得其中的类胡萝卜素更易于被人体吸收。生食蔬菜，人体只能吸收3

[单选题]类胡萝B素被人体吸收后具有较强的抗癌功能。研究表明，蔬菜被煮过后，植物的细胞膜会软化，这使得其中的类胡萝卜素更易于被人体吸收。生食蔬菜，人体只能吸收3％至4％的类胡萝B素，而对煮过的蔬菜中的类胡萝B素，人体对其吸收率可增加45％。由此可见（）。A .食用煮过的蔬菜比食用生蔬菜更有助于抗癌B .经常吃胡萝卜的人不可能患癌症C .蔬菜被煮过后，其类胡萝卜素的含量会增加D .凡癌症患者平时都不爱吃蔬菜

[单选题]下列哪种蔬菜富含类胡萝卜素？（）A . 苋菜B . 白菜C . 白萝卜D . 紫菜

[单选题]类胡萝卜素对光的吸收峰位于（）。A . 440～450nmB . 540～550nmC . 680～700nmD . 725～730nm

[名词解释] 类胡萝卜素（carotenoids）

[填空题] 类胡萝卜素吸收光谱最强吸收区在（）。

[判断题] 只有具有β-紫罗酮环的类胡萝卜素才有VA的功能。A . 正确B . 错误

[多选题] 被植物胡萝卜素和叶黄素吸收的多为（）。A .兰紫光B .红橙光C .绿紫光D .远红外光E .青兰光

[多选题] 人体血清中类胡萝卜素主要以（）形式存在A .有氧型类胡萝卜素B .无氧型类胡萝卜素C .β-胡萝L素D .a-胡萝卜素E .番茄红素