在传热过程中，温度较低而得到热能的载体叫做（）。

[填空题] 在传热过程中，参与传热的流体称为（）。温度较高而放出热能的载热体称为（）；温度较低而吸收热能的载热体称为（）。

[判断题] 传热过程中，传热面越大，两物体(流体)温度相差越大，传热能力也越大。A . 正确B . 错误

[单选题]在稳定传热过程中，温度的变化是（）A . 仅随位置变，不随时间变B . 仅随时间变，不随位置变C . 既随时间变也随位置变D . 既不随位置变也不随时间变

[单选题]在稳定传热过程中，温度的变化是（）。A . 仅随位置变，不随时间变B . 仅随时间变，不随位置变C . 既随时间变也随位置变D . 既不随位置变也不随时间变

[填空题] 在传热过程中，传热面上各点的温度因位置不同而不同，但不随时间而改变的，称为（）。

[单选题]在传热过程中，α被称为（）。A . 给热系数B . 导热系数C . 传热系数D . 污垢热阻

[填空题] 在传热过程中（）是传热的基本条件，是传热的（）。

[问答题] 什么是稳定传热过程？连续生产过程中的传热是否属于稳定传热过程？

[单选题]下列表述正确的是( )A．传热过程中，环境温度应大于物料温度B．传质过程中，物料中水蒸气分压应小于环境水蒸气分压C．平衡水分与物料性质及空气状况有关，结合水仅与物料性质有关D．恒速干燥阶段，干燥速率取决于水分在物料表面汽化速率E．降速干燥阶段，干燥速率取决于水分在物料表面汽化速率

[判断题] “广东烧鹅”在烹制加热过程中只用辐射传热。A . 正确B . 错误