下列表述正确的是( )

A．传热过程中，环境温度应大于物料温度

B．传质过程中，物料中水蒸气分压应小于环境水蒸气分压

C．平衡水分与物料性质及空气状况有关，结合水仅与物料性质有关

D．恒速干燥阶段，干燥速率取决于水分在物料表面汽化速率

E．降速干燥阶段，干燥速率取决于水分在物料表面汽化速率

[单选题]在稳定传热过程中，温度的变化是（）A . 仅随位置变，不随时间变B . 仅随时间变，不随位置变C . 既随时间变也随位置变D . 既不随位置变也不随时间变

[单选题]在稳定传热过程中，温度的变化是（）。A . 仅随位置变，不随时间变B . 仅随时间变，不随位置变C . 既随时间变也随位置变D . 既不随位置变也不随时间变

[填空题] 原料预热过程中，炉出口温度不能大于（）。

[填空题] 在传热过程中，温度较低而得到热能的载体叫做（）。

[判断题] 在对流干燥过程中，物料内部的水分梯度与温度梯度的方向相反；而微波干燥过程中，物料内部的水分梯度与温度梯度的方向相同。A . 正确B . 错误

[判断题] 传热过程中，传热面越大，两物体(流体)温度相差越大，传热能力也越大。A . 正确B . 错误

[填空题] 在传热过程中，参与传热的流体称为（）。温度较高而放出热能的载热体称为（）；温度较低而吸收热能的载热体称为（）。

[填空题] 产生假凝的原因：粉磨过程中，物料本身温度，物料和研磨体冲撞而使温度超过110℃，造成二水石膏（），水泥加水拌合后，（）吸叫水后，重新变成二水石膏。

[单选题]石油成品油温度测量过程中，若环境温度与罐内油品温度相差大于10℃，可（）加速温度平衡。A .加快温度计保温盒下放速度B .延长浸没时间C .上下提拉温度计保温盒D .变换计量口

[单选题]在传热过程中，α被称为（）。A . 给热系数B . 导热系数C . 传热系数D . 污垢热阻