A . 变色
B . 香气挥发
C . 体积增大
D . 油分析出
[填空题] 我们咖啡豆选用()烘培的咖啡豆。
[单选题]咖啡豆的烘焙程度取决于咖啡生豆的()A .大小B .形状C .初加工方式D .特性
[单选题]咖啡豆烘焙后,体积会膨胀()A . 50~60%B . 10~20%C . 20~30%D . 100%
[单选题]在巴西咖啡豆中,最高等级的咖啡豆应标记为()A . NO.1B . NO.2C . NO.3D . NO.4
[单选题]烘焙过程中咖啡豆释会放出()。A .氮气B .氧气C .一氧化碳D .二氧化碳
[单选题]在烘焙过程中,温度越高,咖啡豆()A .越重B .体积越小C .颜色越深D .口味越酸
[判断题] 咖啡豆的保存方式与咖啡豆的原产地有关。A . 正确B . 错误
[单选题]最早开始烘焙及研磨咖啡豆的民族是()。A . 埃塞俄比亚B . 阿拉伯人C . 印度尼西亚人D . 中国人
[填空题] 烘焙能使咖啡豆析出()油并产生特殊风味。