[单选题]（）是构成红葡萄酒口味结构的主要成份。A .单宁B .麦芽糖C .乙醛和糖分D .乙酚
[单选题]以（）为主要生产原料制作的是朗姆酒。A .甘蔗B .小麦C .大米D .大麦
[单选题]茴香酒味重而刺激，酒度在（）左右A . 56度B . 28度C . 38度D . 25度
[单选题]啤酒色素的来源是（）A .人工色素B .啤酒花C .烘烤麦芽D .酵母
[单选题]味美思（Vermorth）一般分为特干、干、（）三种风味。A . 辣B . 甜C . 酸D . 香
[单选题]马利宝椰子酒（Mailbu）是由（）加椰子制成。A .白兰地B .威士忌C .兰姆酒（RUM）D .伏特加
[单选题]金酒（Gin）是由谷物烈酒加入（）等香料再蒸馏提炼而成的烈酒。A . 松子B . 柠檬C . 杜松子D . 芹菜
[单选题]威士忌源自盖尔特语，是（）的意思A . 天上之水B . 力量之水C . 生命之水D . 神之水
[单选题]酒的重要成分是（）。它的物理特点是在常温下呈液态，无色透明，易燃，易挥发，其沸点为78.3度，冰点为-114度。A . 甲醇B . 丙醇C . 丁醇D . 乙醇
[单选题]伏特加是用（）、黑麦、大麦等作原料酿造而成A . 玉米B . 蔗糖C . 小麦D . 大米
[问答题] 为什么啤酒的酒精度只有5%Vol左右？
[单选题]调酒的目的在于调制出（）、香味、味道A . 红色B . 篮色C . 黄色D . 颜色
[单选题]以下的（）是用小曲酿制的。A . 茅台B . 泸州老窖C . 桂林三花酒D . 双沟大曲
[单选题]（）人把菊花做为丧花，只有在葬礼时才使用A . 美国B . 泰国C . 德国D . 法国
[单选题]下列不属于配制酒的是（）A . 开胃酒B . 蒸馏酒C . 甜食酒D . 利口酒
[单选题]（）的原材料应用特有的泥炭烘烤。A .美国WHISKYB .苏格兰WHISKYC .爱尔兰WHISKYD .加拿大WHISKY
[单选题]干邑酒的特点为口味精细考究，清亮有光泽，酒体呈（）色A . 红色B . 黄色C . 无色D . 琥珀色
[单选题]瞻森威士忌是世界上著名威士忌，它产自（）A . 英国B . 加拿大C . 爱尔兰D . 意大利
[单选题]中国酒按酿制方法可划分为（）。A .白酒、黄酒、果酒B .蒸馏酒、配制酒、果酒C .蒸馏酒、黄酒、白酒D .蒸馏酒、酿造酒、配制酒
[单选题]在鸡尾酒中加入苏打水是为了（）A .增加份量B .改变滋味C .增加香味D .改变颜色
[单选题]加利安奴（Galliano）是餐后酒，由食用酒精加入（）等香料制成。A . 薄荷B . 丁香C . 茴香D . 杜松子
[单选题]茅台型白酒的香味是（）A . 蜜香清雅B . 酱香浓郁C . 清香纯正D . 独特香气
[单选题]红葡萄酒存放时要防止（）A . 低温B . 阳光直射酒瓶C . 干燥D . 潮湿
[单选题]酒吧是客人享用（）的场所。A . 餐前或餐后酒类B . 酒水和饮料C . 各种小吃D . 啤酒和汽水
[单选题]君度橙香酒（Cointreau）的产地是（）A .荷兰B .法国C .意大利D .英国
[单选题]调制鸡尾酒时，应用（）量度材料份量A . 量杯B . 酒杯C . 工具D . 冰桶
[单选题]金酒是由（）与香料蒸馏而成。A .松子B .杜松子C .茴香D .丁香
[单选题]蒸馏酒精是由（）人发明的。A . 阿拉伯B . 中国C . 波斯D . 古埃及
[单选题]干邑白兰地指（）干邑地区所生产的白兰地。A . 中国B . 法国C . 美国D . 日本