（）是指能抑制食品微生物生长繁殖，延长保存时间的食品添加剂。

[单选题]防腐剂指为防止食品腐败、变质，能抑制食品中微生物繁殖的物质，下面的（）不包括在内。A .食盐B .苯甲酸C .苯甲酸钠D .山梨酸

[单选题]食品中水分活性（Aw）的意义是A．不能被食品中微生物生长繁殖所利用B．能被食品中微生物生长繁殖所利用C．食品中Aw越高，越影响微生物的繁殖D．与食品中渗透压有关E．是能吸附于食物蛋白质和淀粉等大分子表面的水

[单选题]食品添加剂是指A．为改善食品感官性状或提高食品质量而有意加入食品的一类物质B．为增强食品营养价值，延长存期而有意添加食品中的天然或人工合成物质C．为改善食品品质和色、香味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质D．由于食品质量、生产工艺和销售的需要而有意添加在食品中的化学合成或天然物质E．有意加入或无意移入食品中的天然或化学物质

[单选题]食品添加剂是指A.为改善食品感官性状或提高食品质量而有意加入食品的一类物质B.为增强食品营养价值，延长保存期而有意添加食品中的天然或人工合成物质C.为

[判断题] 抗氧化剂可以抑制微生物生长繁殖。A . 正确B . 错误

[判断题]无菌是指防止或抑制微生物生长繁殖的方法。（）A.对B.错

[判断题]无菌是指防止或抑制微生物生长繁殖的方法。（）A.对B.错

[判断题] 无菌是指防止或抑制微生物生长繁殖的方法。A . 正确B . 错误

[单选题]加热食品应使中心温度达到（）以上才能保证杀灭食品中的微生物或防止微生物的生长繁殖。A.60度B.70度C.80度D.100度

[单选题]加热食品应使中心温度达到（）以上才能保证杀灭食品中的微生物或防止微生物的生长繁殖。A . 60度B . 70度C . 80度D . 100度