高油玉米，油含量的（）%是在胚芽中，占胚芽重的（）%。

[单选题]玉米的胚芽中含有大量的（）。A . 脂肪B . 淀粉C . 蛋白质D . 糖分

[填空题] 玉米的胚由胚芽、胚根和（）组成。

[填空题] 一粒小麦，分为胚芽、胚乳及皮三部分，整粒小麦中胚芽占（），胚乳占（），胚乳是磨粉的主要成分。

[单选题]谷类胚芽中含量较丰富的维生素是（）A . 硫胺素和尼克酸B . 硫胺素和抗坏血酸C . 尼克酸和胡萝卜素D . 维生素A和维生素E . 抗坏血酸和胡萝卜素

[问答题] 玉米作为酿酒原料，为什么在使用前要去除胚芽？

[填空题] 一般谷物胚中不含淀粉，而玉米（）所有细胞中都含有淀粉，胚芽、胚芽鞘及胚根鞘中也含有淀粉，这是玉米胚的特点。

[单选题]在麦胚芽中含量为小麦粉10倍左右的元素是（）A .硫胺素B .硒C .锌D .钙

[判断题] 用玉米酿酒时须先脱去胚芽再酿酒。A . 正确B . 错误

[单选题]胚芽位于麦粒背面基部，约占小麦干重的（）。A .2.15%～8.26%B .3.11%～8.26%C .2.22%～4%D . D.4.25%～10%

[问答题] 玉米胚芽约占整个籽粒的百分比是多少？