邻近水指处于食品中非水物质外围，与非水物质呈（）状态的水，其特点包括（）、（）等。

[填空题] 构成水指食品中与非水物质呈（）状态的水，其特点包括（）、（）等。

[填空题] 多层水指处于邻近水外围，与邻近水通过（）结合的水，其特点包括（）（）等。

[填空题] 多层水指处于邻近水外围，与邻近水通过（）结合的水，其特点包括（）、（）等。

[填空题] 根据水在食品中所处的状态不同以及与非水组分结合强弱的不同，可把食品中的水划分为三类：自由水、亲和水和（）。

[填空题] 毛细管水指被食品中由细胞间隙等形成的毛细管力所（）的水；其特点和滞化水（）。

[单选题]许多物质的名称中含有“水”。“水”通常有三种含义：①表示水这种物质；②表示物质处于液态；③表示水溶液。下列物质名称中的“水”不属于以上三种含义的是（）A .重水B .氨水C .水银D . D.水晶

[填空题] 与水作用自燃的物质，反应特点是（）和（）。

[名词解释] 邻近水

[判断题] 油田水是指油区(含油构造)的地下水，包括油层水和非油层水。A . 正确B . 错误

[判断题] 油田水是指油区（含油构造）的地下水，包括油层水和非油层水。A . 正确B . 错误