α—淀粉酶和β—淀粉酶分别为和（）。

[填空题] 淀粉酶按其作用特点可分为（）、β—淀粉酶、γ—淀粉酶和异淀粉酶。

[单选题]人体内的淀粉酶是A．α淀粉酶B．β淀粉酶C．γ淀粉酶D．A和BE．B和C

[单选题]人血清中的淀粉酶是 ( )A．β-淀粉酶B．γ-淀粉酶C．α-淀粉酶D．A和CE．B和C

[名词解释] α－淀粉酶与β－淀粉酶

[判断题] 淀粉分解酶是一类酶，主要指、α一淀粉酶和β一淀粉酶，另外还包括支链淀粉酶。A . 正确B . 错误

[判断题] β-淀粉酶比α-淀粉酶耐温。A . 正确B . 错误

[填空题] 小麦富含α-淀粉酶和β-淀粉酶，有利于快速（）

[单选题]淀粉酶的生化特性不包括A．根据器官来源可分为唾液淀粉酶和胰腺淀粉酶B．淀粉酶在乙酸纤维素膜电泳时可分为6个亚型C．淀粉酶在SDS-PAGE电泳时可有1～7个条带D．血清中可出现巨淀粉酶，其是淀粉酶与血浆白蛋白聚合而成E．血清中巨淀粉酶在电泳时γ球蛋白区

[填空题] 退浆用的淀粉酶组分中主要包括（）、（）和异淀粉酶等。

[主观题]淀粉的化学性消化是指淀粉经过唾液淀粉酶、胰淀粉酶、a-糊精酶、糖淀粉酶等的水解，由大分子变成小分子的过程。（ ）