简述血红素的氧合作用和氧化作用，并说明两种作用分别对肉色产生怎样的影响？

[问答题] 肌红蛋白的氧合和氧化作用及对肉色的影响。

[问答题] 简述抗氧化作用。

[问答题] 简述槲皮素的抗氧化作用机理。

[填空题] SO2在大气中氧化作用主要通过两种途径（）和（）。

[判断题] 煤化作用即氧化作用。A . 正确B . 错误

[名词解释] 氧化作用

[问答题] 氧化作用和磷酸化作用是怎样偶联的？（氧化磷酸化作用机理）其主要作用机理的实验证明是什么？

[填空题] 化学风化作用主要分为氧化作用、和（）作用。

[单选题]发酵作用是（）的生物氧化作用。A . 氧气参与下B . 无机氧化物参与下C . 有外源电子最终受体D . 无外源电子最终受体

[单选题]具有促进油脂氧化作用的营养素（ ）