分子（大分子和小分子）流动性和食品稳定性的关系？

[单选题]分离大分子和小分子化合物可用

[单选题]分离大分子和小分子化合物可用A．吸附色谱B．离子交换色谱C．聚酰胺色谱D．分配色谱E．凝胶过滤色谱

[单选题,B1型题] 分离大分子和小分子化合物可用（）A .吸附色谱B .离子交换色谱C .聚酰胺色谱D . D.分配色谱E .凝胶过滤色谱

[单选题]大分子溶液和普通小分子非电解质溶液的主要区分是大分子溶液的（）A . 渗透压大；B . 丁铎尔效应显著；C . 不能透过半透膜；D . 对电解质敏感。

[单选题,B型题] 分离大分子化合物和小分子化合物可采用（）A . 吸附层析B . 离子交换层析C . 聚酰胺层析D . 正相分配层析E . 凝胶层析

[填空题] 对于大分子的多聚物，真菌能够分泌（）去水解这些大分子变为小分子，被菌丝吸收。

[判断题] 纤维大分子的侧基多，则大分子的柔曲性差。A . 正确B . 错误

[单选题]普通水平电泳常用于分离A．大分子蛋白质B．小分子多肽C．大分子染色体DNAD．小片段染色体DNAE．脂多糖

[判断题] 半透膜可以透过大分子，截留小分子。A . 正确B . 错误

[单选题]小分子烯烃的分解速度与大分子烯烃相比是（）。A .快B .慢C .相当D .无法确定