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[问答题]

蛋白质有哪些食品的功能性？

参考答案与解析：

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蛋白质功能性质

[名词解释] 蛋白质功能性质

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    [单选题,A1型题] 关于功能性蛋白质，下列哪项错误（）A . 常见于剧烈运动、高温、高热或受寒后B . 常见于肾血管痉挛、充血时C . 常为一过性D . 多见于年轻人E . 24h尿蛋白定量一般不超过2g

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    [多选题]病毒的蛋白质有下列哪些功能()A.组成病毒衣壳B.构成病毒的酶C.组成病毒复制中的调节蛋白D.引起特异性免疫应答E.与病毒吸附感染有关

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