煮粥时加一些碱会使米中所含大部分的维生素（）破坏（煮玉米粥除外）

[判断题] 煮稀饭（粥）加碱会破坏米中的维生素，所以煮稀饭不宜加碱或尽量少加碱。A . 正确B . 错误

[单选题]煮米粥时加碱会破坏其中的（）.A . 矿物质B . 蛋白质C . 碳水化合物D . B族维生素

[判断题] 谷类烹调时加碱会使维生素受到损失A . 正确B . 错误

[单选题]煮粥加碱可以破坏()A．维生素B1B．维生素B2C．维生素B6D．烟酸E．抗坏血酸

[多选题] 煮粥加碱可以破坏()A . 维生素B.1B . 维生素B.2C . 维生素B.6D . 烟酸E . 抗坏血酸

[判断题]大颗粒玉米粥相对于小颗粒玉米粥来说，前者容易引起较大幅度血糖升高。（　　）A.对B.错

[单选题]辅酶A中所含的维生素是A．维生素B1B．维生素B2C．维生素B12D．泛酸E．维生素PP

[单选题]F．AD中所含的维生素是A．维生素B1B．维生素B2C．维生素B12D．泛酸E．维生素PP

[单选题]TPP中所含的维生素是A．维生素B1B．维生素B2C．维生素B12D．泛酸E．维生素PP

[单选题]NAD+中所含的维生素是A．维生素B1B．维生素B2C．维生素B12D．泛酸E．维生素PP