[单选题]经常有不法商贩用甲醛、硼酸等物质处理水产品，其原因是：（）A . 可以使含水量提高从而增重B . 让肉质更好C . 增加营养D . 防腐，使卖相更好看
[问答题] 根据《食品安全法》预包装食品上应当有标签。标签上应当标明那些内容？
[填空题] 豆类食品中所含矿物质的特点是（）；（）；（）
[单选题]食品保鲜现在家里的冰箱普遍很大，但是很多东西是不能同放的，下列食品组合中，可以共同储存的是（）A . 鸡蛋与洋葱B . 粮食与水果C . 豆油与土豆
[单选题]称为我国岭南四大名果之一、古人叫它“长腰黄果”的是：（）A . 柑橙B . 菠萝C . 香蕉D . 芒果
[单选题]下列哪项不是老年高血脂症患者饮食控制措施？（）A . 控制总热量摄入B . 多吃鱼类C . 多喝绿茶、茉莉花茶D . 喝烈性酒
[单选题]孕妇多吃含哪种元素的食物很有利于分娩和健康？（）A . 铁B . 锌C . 钙D . 碘
[单选题]储存技巧现在家庭经常有很多吃不完的大米，如何合理保存成为了首要的问题，下列物品中哪种适宜作为大米的干燥剂（）A . 生石灰B . 干海带C . 无水硫酸铜
[单选题]在我国，最易发生河豚鱼毒素中毒的季节为：（）A . 春季B . 夏季C . 秋季D . 冬季
[单选题]巧烧自来水水是生命的源泉，饮水安全也与我们息息相关，下列说法正确的是（）A . 刚煮沸，就关火B . 多次煮沸，杀菌效果好C . 煮沸大约一分钟后关火
[单选题]下列哪项措施不能降胆固醇？（）A . 合理膳食B . 科学运动C . 吸烟D . 服用他汀类药物
[单选题]高血脂症患者不适宜过多摄入下列哪种营养素？（）A . 维生素CB . 饱和脂肪酸C . 胡萝卜素D . 膳食纤维
[单选题]细菌性食物中毒一般在（）月份最多见。A . 1～2月B . 2～4月C . 5～10月D . 10～12月
[单选题]国家禁用的渔药有（）A . 漂白粉B . 二氧化氯C . 大蒜D . 已烯雌酚
[填空题] 早餐、中餐、晚餐的能量分别占总能量的（）；（）；（）为宜。
[单选题]被列入允许使用范围的食品添加剂应该具备的首要条件是：（）A . 生产技术上确有必要B . 能改善食品质量和风味C . 满足安全可靠性D . 利于推广应用
[单选题]下几种蔬菜在冰箱里的存放期限是（）。A . 菠菜冷藏7天，胡萝卜、芹菜冷藏1-2周B . 菠菜冷藏3-5天，胡萝卜、芹菜冷藏1-2周C . 菠菜冷藏3-5天，胡萝卜、芹菜冷藏一个月D . 菠菜冷藏3-5天，胡萝卜、芹菜冷藏7天
[单选题]烹调尝试炸过鱼虾的花生油用来炒菜时，常会影响菜肴的清香，扔掉又未免可惜，这样应该怎么办呢？（）A . 将油再次烧开B . 用此油炸一次茄子，即可使油变得清爽C . .在油中加入适量的大米，静置，过滤即可
[单选题]下列水果适宜较长时间在冰箱中存放的是：（）A . 芒果B . 葡萄C . 香蕉D . 鲜荔枝
[单选题]用酒时间用酒的最佳时间是锅内温度最高时，例如炒虾仁时放入酒可以使口感更佳，下列放酒时间正确的是（）A . 炒虾仁要待虾仁其熟后，先放酒再加盐B . 先在锅内放酒，虾仁熟后，放入盐C . 炒虾仁要待虾仁其熟后，酒与盐同时加入
[单选题]“尘饭涂羹”中的涂羹是说？（）A . 用泥浆来作羹汤B . 用羹汤来作画C . 不干净的羹汤
[填空题] 兔肉芹菜本不合，同食之后（）
[问答题] 请写出以东坡为名的四种菜名。（如“东坡肉”）
[单选题]食品安全现如今，街头出现了“现炒茶”请问这种茶有益于人体么？（）A . 都一样，同样是茶，各有各的优点，只是口感不同B . 有益，现炒茶新鲜，气味芳香，不流失营养C . 无益，现炒茶火气大，未氧化，易刺激胃粘膜
[单选题]去除蔬菜中有机磷类农药最好的方法是：（）A . 沸水浸泡B . 充分漂洗C . 碱水冲洗D . 太阳照射
[单选题]预防心血管疾病的最重要的指标是哪个？（）A . 甘油三酯B . 低密度脂蛋白胆固醇C . 血小板D . 餐后2小时血糖
[单选题]把占城稻推广到江浙和淮河流域种植的是：（）A . 北宋政府B . 南宋政府C . 元朝政府D . 唐朝政府
[单选题]下列关于粗加工间的操作工序，不正确的是（）。A . 购进各类食品原料按不同类型分别摆放B . 食品原料取用应遵循“即存即用”原则C . 加工后的原料要分别放置D . 原料如冷库后应分类摆放并标明入库日期
[单选题]黄曲霉毒素主要污染粮油及其制品，其中最易受到污染的是：（）A . 小麦B . 大米C . 花生和玉米D . 大豆
[单选题]下列饮食习惯中，比较健康的是：（）A . 吃完饭后立刻剧烈运动B . 喜欢吃米和杂粮，平衡膳食C . 长期吃大量油炸食品D . 常年饮用运动型饮料