当前位置： 找题吧 >  厨艺知识竞赛 世博会知识竞赛
[单选题]

用酒时间用酒的最佳时间是锅内温度最高时，例如炒虾仁时放入酒可以使口感更佳，下列放酒时间正确的是（）

A . 炒虾仁要待虾仁其熟后，先放酒再加盐

B . 先在锅内放酒，虾仁熟后，放入盐

C . 炒虾仁要待虾仁其熟后，酒与盐同时加入

参考答案与解析：

相关试题

炒菜中最合理的用酒时间，应该是在整个烧菜过程中锅内温度最高的时候。

[判断题] 炒菜中最合理的用酒时间，应该是在整个烧菜过程中锅内温度最高的时候。A . 正确B . 错误

  • 查看答案

    • 酒大黄，取大黄片，用（）拌匀，闷润至透，臵锅内，用文火炒干，取出放凉。

    [填空题] 酒大黄，取大黄片，用（）拌匀，闷润至透，臵锅内，用文火炒干，取出放凉。

  • 查看答案

    • 炒菜中最合理的用酒时间,应该是在整个烧菜过程中锅内温度最高的时候。判断对错 -

    [主观题]炒菜中最合理的用酒时间，应该是在整个烧菜过程中锅内温度最高的时候。判断对错

  • 查看答案

    • 牡丹皮酒炒用

    [单选题]牡丹皮酒炒用A．散热凉血B．清热泻火C．活血散瘀D．凉血解毒E．凉血止血

  • 查看答案

    • 牡丹皮酒炒用（）

    [单选题,B1型题] 牡丹皮酒炒用（）A . 散热凉血B . 清热泻火C . 活血散瘀D . 凉血解毒E . 凉血止血

  • 查看答案

    • 牡丹皮酒炒用

    [单选题]牡丹皮酒炒用A.散热凉血B.清热泻火C.活血散瘀D.凉血解毒E.凉血止血

  • 查看答案

    • 用酒头调味酒可以解决白酒（）的缺点。

    [填空题] 用酒头调味酒可以解决白酒（）的缺点。

  • 查看答案

    • 下列药物中酒炙时应先炒药后喷酒的是：

    [单选题]下列药物中酒炙时应先炒药后喷酒的是：A.大黄B.黄连C.地龙D.五灵脂E.白芍

  • 查看答案

    • 红葡萄酒的最佳供酒温度为（）。

    [单选题]红葡萄酒的最佳供酒温度为（）。A . 16-18℃B . 12-14℃C . 10-12℃D . 4-8℃

  • 查看答案

    • 用酒腌制肥肉可以解腻，是因为酒中含有浓香。

    [判断题] 用酒腌制肥肉可以解腻，是因为酒中含有浓香。A . 正确B . 错误

  • 查看答案

    • 用酒时间用酒的最佳时间是锅内温度最高时，例如炒虾仁时放入酒可以使口感更佳，下列放