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[单选题]

面粉加工中维生素损失最多的烹调方法是（）。

A . 煮

B . 烙

C . 炸

D . 蒸

E . 发酵，蒸

参考答案与解析：

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蔬菜加工中维生素损失最少的烹调方法是（）。

[单选题]蔬菜加工中维生素损失最少的烹调方法是（）。A . 旺火快炒B . 炒后再熬C . 加水煮D . 凉拌

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    • 在制作面食时B族维生素损失最多的烹调方法是（）

    [单选题]在制作面食时B族维生素损失最多的烹调方法是（）A . 焖B . 煮C . 烙D . 蒸

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    • 在制作面食时B族维生素损失最多的烹调方法是（）

    [单选题]在制作面食时B族维生素损失最多的烹调方法是（）A.焖B.煮C.烙D.蒸

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    • 蔬菜维生素损失最多的加工是（）。

    [单选题]蔬菜维生素损失最多的加工是（）。A . 切块B . 切丝C . 切段D . 切碎E . 不切

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    • 下列烹调方法中,肉中维生素损失最少的是( )。

    [单选题]下列烹调方法中，肉中维生素损失最少的是（ ）。

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    • 下列烹调方法中，肉中维生素损失最少的是（　　）。

    [单选题]下列烹调方法中，肉中维生素损失最少的是（　　）。A.煎炸B.红烧C.炒肉D.清炖

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    • 下列烹调方法中，肉中维生素损失最少的是（　　）。

    [单选题]下列烹调方法中，肉中维生素损失最少的是（　　）。A.红烧B.清炖C.炒肉D.煎炸

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    • 下列烹调方法中，肉中维生素损失最少的是（）。

    [单选题]下列烹调方法中，肉中维生素损失最少的是（）。A.煎炸B.红烧C.炒肉D.清炖

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    • 下列烹调方法中，肉中维生素损失最少的是（）。

    [单选题]下列烹调方法中，肉中维生素损失最少的是（）。A.煎炸B.红烧C.炒肉D.清炖

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    • 下列烹调方法中，肉中维生素损失最少的是（）。

    [单选题]下列烹调方法中，肉中维生素损失最少的是（）。A.煎炸B.红烧C.炒肉D.清炖

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    • 面粉加工中维生素损失最多的烹调方法是（）。