速溶茶属深加工茶，易溶于热水，不能溶于冷水。

[单选题]加工速溶茶，茶汤提取的茶水比是（）A . 1：50B . 1：22C . 1：6～12D . 1：100～150

[问答题] 速溶茶的生产主要包括

[单选题]茶饮料的加工过程中，茶叶、茶浓缩汁、速溶茶等主要原料要占配料比例的（ ）以上。A．1/4B．1/3C．1/2D．2/3

[单选题]茶饮料的加工过程中，茶叶、茶浓缩汁、速溶茶等主要原料要占配料比例的（）以上。A . 1/4B . 1/3C . Ｃ.1/2D . Ｄ.2/3

[判断题] 六大基本茶类是指红茶类、绿茶类、普洱茶类、花茶类、速溶茶类和紧压茶类A . 正确B . 错误

[主观题]进行固态速溶茶水分测定时应将装有固态速溶茶试样的密封容器摇晃颠倒。使试样完全混匀，然后称取所需样品的量。此题为判断题(对，错)。

[主观题]检测速溶茶的水分时，可做双试验，也可不做。此题为判断题(对，错)。

[单选题]易溶于热水的是A．大黄素B．大黄酚C．芦荟大黄素D．大黄酸E．大黄素葡萄糖苷

[单选题,B1型题] 易溶于热水的是（）A . 大黄素B . 大黄酚C . 芦荟大黄素D . 大黄酸E . 大黄素葡萄糖苷

[单选题]易溶于热水的是（）A.大黄酸B.大黄素C.芦荟大黄素D.大黄酚E.大黄素葡萄糖苷