酚类物质一般显碱性。

[填空题] 酚类物质一般呈（）性。

[单选题]胍类生物碱一般显强碱性是因为A．N原子杂化方式B．诱导效应C．共轭效应D．空间效应E．氢键效应

[单选题]胍类生物碱一般显强碱性是因为A．氮原子杂化方式B．诱导效应C．共轭效应D．空间效应E．氢键效应

[单选题]焦油酚类一般呈（）性。A . 中性B . 弱酸性C . 弱碱性

[判断题] 重氮盐与酚类的偶合反应一般是在弱碱性介质中进行；重氮盐与芳胺的偶合反应一般是在弱酸性介质中进行。A . 正确B . 错误

[填空题] 多酚物质一般以（）来表示其组成情况，即为总多酚物质与花色苷之比。

[判断题]一般绿茶中多酚类地含量高于红茶。（）A.对B.错

[判断题]一般绿茶中多酚类的含量高于红茶。（）A.对B.错

[单选题]多酚物质也是啤酒的风味物质之一，一般啤酒成品中总多酚物质的浓度宜控制在（）以内。A . 150mg/LB . 100mg/LC . 180mg/LD . 200mg/L

[判断题] 吡啶类物质显酸性。A . 正确B . 错误