一般绿茶中多酚类的含量高于红茶。（）

[判断题]一般绿茶中多酚类地含量高于红茶。（）A.对B.错

[单选题]红茶入菜一般只用茶汁，绿茶入菜一般（）。A.只用茶汁B.只用茶叶C.茶汁、茶叶都可用D.只用茶泥

[单选题]红茶入菜一般只用茶汁，绿茶入菜一般（）。A.只用茶汁B.只用茶叶C.茶汁、茶叶都可用D.只用茶泥

[问答题] 综述多酚类物质在红茶制造中的变化及其对红茶品质的影响。

[填空题] 一般认为绿茶、红茶、花茶冲泡时的茶水比例为（）.

[单选题]一般评、品红茶、绿茶、花茶等，茶水用量比例为（）。A .1﹕22B .1﹕50C .1﹕60--100

[填空题] 稿秕类饲料粗纤维含量一般高于（）。

[单选题]泡茶用水量应因茶类而异，一般来说，红茶、绿茶、花茶类每克茶叶的冲泡（）毫升沸水为好。A.80-90B.70-80C.60-70D.50-60

[单选题]红茶出现于（ ），用全发酵法制成，多酚类充分氧化。A．清朝B．明朝C．宋朝D．唐朝

[判断题] 一般茶叶可以分五种，有乌龙茶，红茶，绿茶，白茶，黑茶。A . 正确B . 错误